Тахан от био сурово кашу

Плътният вкус с повече сладки нотки от останалите ядки, както и фактът, че много бързо омеква след накисване, превръщат кашуто в ключова съставка в съвременните вегетариански и сурови рецепти. За онези, които го познават единствено печено и осолено, суровото кашу може да ги изненада.

Най-големи количества желязо се съдържат в суровото кашу. То подпомага циркулацията на кръвта, като подпомага дистрибуцията на кислород в тъканите. Желязото е необходимо за предотвратяване на отпадналост и анемия.

Селенът е друг елемент, който е в наличие в кашуто - селенът. Той е мощен антиоксидант, поддържащ оптималната кондиция на ДНК и клетъчните мембрани.

Къде може да го ползваме? От така популярните сурови торти /успешно замества лешников или бадемов тахан в редица рецепти/ до популярните вегански млека - затоплено и ферментирало кашу, което наподобява киселото мляко. Интересно е, че известната веганска верига Ловинг Хът например, използва кашуто в над 50% от рецептите си... А някои хора /всъщност все повече хора/ - го ядат просто с банан :) .