Дата: 02 Дек 2020
За порция половин тенджера:
добавки по желание за по-екзотичен хумус:
Нахутът се накисва задължително за поне 1 нощ. Може да го киснете дори 48 часа, като обаче на всеки 12 ч. сменяте водата. Качественият суров нахут ще покълне и така ще ви даде най-много полезни вещества и микроелементи. А и ще го варите доста по-кратко.
Слагате да се вари и сменяте поне първата завряла вода, която отделя бяла пяна. След като махнете пяната слагате, 3-4 карамфилчета и пръчка канела. Така варите до омекване. Времето зависи от това колко време сте го киснали предварително. Ако сте го киснали само 12 часа се вари около 45 минути.
/Без пръчка канела и карамфил - също става, но с тях някак се ароматизира по-прекрасно/
След като е сварен нахутът, изваждате с ръка карамфилите и канелите (не участват по-натам). Добавяте всичко останало. Първо разбъркайте с лъжица и ако имате достатъчно време оставете да постои 30-40 минути. После пасирате смело докато стане съвсем гладко и хомогенно.
Благодарности за тази рецепта на авторката й Дисислава Банева!